De 06 a 08 de maio acontece em Fortaleza (CE), o Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos, no Centro de Convivência da UFC – Campus do PICI. O evento  tem como objetivo a troca de experiência entre pesquisadores, professores, estudantes e profissionais da Gastronomia e áreas afins, o que facilita a divulgação do conhecimento gerado de matérias primas existentes no país, caracterização de alimentos nativos e típicos, bem como desenvolvimento de diferentes aplicações desses insumos, investigação da tecnologia tradicional e novos métodos e técnicas de preparo culinário, tendo em vista melhorar a qualidade dos alimentos, promover o conhecimento e o registro da cultura gastronômica do nosso país, principalmente no que se refere às inovações e tecnologias aplicadas aos alimentos tradicionais.

Haverá apresentação de trabalhos científicos nas modalidades banner, oral, livro e revista, além de oficinas gastronômicas e minicursos. Maiores informações no site: http://inovacaonagastronomia.com.br/